Власна справа на виробництві напівфабрикатів

власна справа на Україні - працюємо з напівфабрикатами

Власне з напівфабрикатами мі стикаємось кожного дня та здається знаємо про них все, але все ж думаю, що не варто відразу робити висновки і тим більше варто трохи вивчити тематику. За фактом ринок напівфабрикатів, та й сама номенклатура цих виробів на сьогодні наскільки велика, що заслуговує на увагу тих хто має бажання розпочати власну справу, і при цьому мати перспективи розширення. Тим більше саме в даному сегменті якраз і можливо те саме об’єднання, великих ідей з невеликими можливостями малого бізнесу на старті.

 

*

До речі думаю, що про проблемі Греції чули всі, так от ряд провідних економістів щиро радять Греції не придумувати власний «велосипед», а звернути увагу на досвід сусідньої Туреччину, яка кілька десятиліть тому зробила ставку на переробну галузь. А виробництво тих же напівфабрикатів і є однією з складових тієї самої переробної галузі, так що світовий досвід говорить про дуже великі перспективи в даному напрямку. Тим паче якщо врахувати великий потенціал України і українського бізнесу в виробництві сільськогосподарської продукції.

 

Але давайте с початку я вважаю, що варто підійти до питання глобально і визначитися, що ж таке власне ховається під визначенням виробництво напівфабрикатів.

 

Напівфабрикат – виріб, що потребує подальшої, остаточної обробки з метою кінцевого споживання.

своя справа та власна справа на напівфабрикатах

Відповідно існують харчові напівфабрикати і виробничі напівфабрикати, про виробничі напівфабрикати мову будемо вести далі, зараз же зосередимося в більшій мірі на виробництві харчових напівфабрикатів.

 

А от розмаїття харчових напівфабрикатів просто вражає:

 

Напівфабрикати харчові або кулінарні можуть бути м’ясними, рибними, молочними, овочевими, круп’яними і комбінованими з різних харчових продуктів. Головною особливістю даної продукції є те, що вони надходять у продаж вже попередньо обробленими. Під обробкою розуміють різну ступінь готовності даних продуктів до вживання. Грубо кажучи, продаємо практично готову страву, що вимагає від господині невеликих зусиль до доведення всього продукту до стану придатного до вживання.

 

Які бувають види напівфабрикатів:

 

натуральні м’ясні напівфабрикати:

 

шматки зачищеного м’яса, розфасовані по грамах і загорнуті в целофан: біфштекси, антрекоти, лангети, котлети, ескалоп, шніцелі;

 

паніровані шматки м’яса (м’яса в паніровці): ромштекс або відбивні – це – злегка відбитий шматок м’яса, вирізаний із товстого краю або філею, змочений збитою сумішшю з свіжих яєць, води і солі, а потім паніровані в сухарної борошні. біфштекс з насічкою, котлети свинячі відбивні, шніцель свинячий, мізки;

власна справа та кращі ідеї для бізнесу

набори з шматочків сирого м’яса: азу, бефстроганов, гуляш, рагу;

 

напівфабрикат шашлику:

 

м’ясні рубані напівфабрикати (у вигляді фаршу або вже оформлених котлет):

 

напівфабрикати з м’ясних субпродуктів;

 

пельмені;

 

рибні напівфабрикати:

 

напівфабрикати з овочів (свіжі, морожені, сушені, консервовані):

 

очищену картоплю;

 

овочеві котлети;

 

овочеві суміші для перших і других страв;

 

напівфабрикати манних, пшоняних, рисових котлет;

 

напівфабрикати з сиру:

 

сирники,

 

вареники.

 

Відверто кажучи, наведений перелік не є повним, а тільки в двох словах описує види і різновиди різноманітних кулінарних напівфабрикатів. При цьому варто відзначити, що виробництво більшості напівфабрикатів не потребує якихось неординарних знань або умінь. Фактично розвиток техніки і технологій роблять процес виробництва всіх напівфабрикатів прерогативою саме малого бізнесу. І основною причиною такого ставлення до напівфабрикатом є сама основа всього бізнесу це покупець. Адже малий бізнес при всіх своїх мінусах має і величезні плюси в самому виробничому процесі, спарва йде про його величезну мобільність та можливості більше експериментувати і «підлаштовуватися» під покупців в залежності від регіону і навіть місця продажу конкретних партій продуктів, що власне є основною та самою грізною зброєю будь-якого малого бізнесу як у виробництві так і послугах від малого бізнесу. Подібна мобільність і дозволяє не тільки конкурувати, але і з успіхом витісняти великих виробників з локальних ринків. Як найпростіший і доступний приклад це поява цехів по виробництву напівфабрикатів у всіх великих мережах супермаркетів. Правда низка скандалів і гучних викриттів цих самих «гіпермаркетових» напівфабрикатів підмочила репутацію останніх, але в цілому бізнес виявився наскільки вдалим, що згортати його ніхто не збирається.

 

Було б не правильно не згадати про величезну перспективність даного ринку з точки зору подальшого розширення даного бізнесу. Як самі розуміємо, інтенсивність праці зростає, говоримо про середньо статистичному людину, плюс відбувається стрімка зміна свідомості людей, які більшою мірою прагнуть скинути із себе всі домашні клопоти. Давайте просто згадаємо поява пральних машин автоматів, посудомийок, комбайнів і так далі, на черзі продукти які швидко готуються. Таке твердження обґрунтовується  стрімкістю зростання ринку напівфабрикатів в країні, де-факто ринок даної продукції зростає мінімум на 30-40% в рік, а окремі сегменти збільшуються ще стрімкіше. Так що попит є і він тільки набирає обертів.

*

 

Тепер трохи про технології, тут теж все досить просто. В основі напівфабрикатів лежить первинна підготовка продуктів харчування і виробники вже сьогодні готові надати невеликі компактні лінії по виробництву і фасуванню практично будь-яких видів напівфабрикатів. При цьому дане обладнання для малого бізнесу являє собою компактні пристрої, що є досить мобільними та простими в експлуатації плюс відносно не дорогі. Якщо ж розглядати весь бізнес процес з точки зору технологічної карти то в більшості випадків достатньо вийти на кухню і самому приготувати ті ж котлети, пельмені або замаринувати рибу – ось власне і отримаєте уявлення про технологічну карту виробництва.

 

І так що маємо, розглядаючи виробництво напівфабрикатів як напрямок для створення власного бізнесу:

 

- Великий попит і активно зростаючий ринок;

 

- Відносно простий технологічний цикл в реалізації;

 

- Наявність на ринку всього необхідного обладнання для малого бізнесу, взагалі саме в даному сегменті проблем з наявністю всього спектру обладнання не існує, навіть можу сказати більше, що  вибір є устаткування як власного виробника так і імпортні аналоги.

 

Як мінуси виробництва напівфабрикатів:

 

- Наявність конкуренції, хоча як вже казав вище все відносно і наявність великого вибору однотипних товарів на полицях не говорить про реальний задоволенні попиту та потреб споживача;

 

- Наявність певних перешкод з боку дозвільних інстанцій, тобто узгодження рецептури і перевірки по дотриманню всіх норм гігієни малому бізнесу забезпечені;

 

- Обов’язково необхідно мати стартовий капітал, на жаль в даному сегменті з нуля стартувати важко, хоча й можливо про це поговоримо вже в наступній статті тим більше розвиток деяких напрямків даного бізнесу стало логічним продовженням ідей бізнесу на селі. Взагалі даний сегмент народжує безліч самих нових і оригінальних ідей для власного бізнесу – тобто якщо хочете когось здивувати і створити щось новеньке, то сегмент для Вас – малий бізнес нові ідеї – напівфабрикати – в чомусь синоніми.

 

У наступній статті ми поговоримо про більш конкретні напрямки виробництва напівфабрикатів так що не забувайте підписатися на бізнес блог про малий бізнес в Україні.

Друзья, теперь вы можете читать и комментировать мои записи и на Я.ру — finn11111!

На цьому все. Нагадаю, що приєднавшись до групи « Про бізнес ідеї для України » Ви зможете отримати безкоштовну консультацію з питань створення нового бізнесу, ідей для власної справи, пошуку інвесторів та оподаткування. Бажаю успіхів у бізнесу.
На ту же тему
  • Диллерство в малому бізнесі
  • Перспективна ідея для бізнесу
  • Що таке бізнес план
Обсуждение: оставлено 2 коммент.
  1. Ирина пишет:

    Як на мене виробництво напівфабрикатів, це дійсно непоганий шанс для України, оскільки є можливість завоювати нові ринки збуту.Всім відомо що малий бізнес в Україні на даний час тільки починає розвиватися, проте сільськогосподарське виробництво є однією з передових галузей в країні, що дає непоганий шанс для початку своєї справи в області переробної промисловості. Тим більше, що вся необхідна сировина для виробництва і переробки в країні є.Залишається просто докласти зовсім небагато зусиль для вивчення нескладних технологій переробки продукції, і тоді Україна зможе зайняте достойне місце в області виробництва напівфабрикатів, що принесе немалі прибутки, як власнику такого підприємства, так і визнання на світовому ринку, де щорічно попит на напівфабрикати збільшується шаленими темпами.

  2. Віктор пишет:

    Для будь якоі цивілізованоі краіни малий бізнес це основа добробуту, але сьогоднішня влада робить все щоб бізнес в Украіні не мав розвитку. Та маемо надію що здоровий глузд переможе. В наш час особливо в великих містах сімі активно переходять на приготування з напівфабрикатів, ця ніша постіно буде затребувана, отже бізнес мае велику перспективу. Та існуе багато факторів,де сбій хоча в одному ланцюжку може зупинити весь налагождений механізм. Основною сировиною для виготовлення напіфабрикатів е м”ясо, то треба враховувати ризики зв”язані з небезпечними хворобами тварин, що мали місце в південних областях і поставили в скрутне становище немало дрібних підприемств.

Поделитесь своим мнением

Підпишіться на блог та отримуйте всю нову інформацію першими

Про бізнес ідеї, кредити та банки Всі матеріали опубліковані виключно в цілях ознайомлення. Використання матеріалів можливе лише при умові розміщення індексованого посилання на сайт http://ideya-biznesa.pp.ua Про бізнес ідеї, кредити та банки 2012 - 2014 роки
Про бізнес ідеї, кредити та банки © 2016 ·   Вход   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх